Pão com chouriço : la recette portugaise au chorizo de Daniela

1

Dans un grand saladier mélanger la farine et le sel.

2

Fondre la levure dans l’eau.

3

Une fois la levure complétement fondue, verser le mélange dans le saladier avec la farine. Mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

4

Couvrir le saladier avec un torchon et laisser reposer 3 heures. Il faut que la pâte double de volume.

5

Dégazer la pâte. Fariner votre plan de travail et former des petites boules. Ne pas hésiter à fariner si votre pâte colle.

6

Aplatir légèrement chaque boule dans la longueur et garnir de dés ou rondelles de chorizo.

7

Rabattre un côté de la pâte, puis l’autre et bien souder au milieu.

8

Déposer les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement fariné, dans l’autre sens (soudure en dessous).

9

Couvrir avec un linge et laisser pousser le temps de réchauffer votre four.

10

Avant d’enfourner, faites des entailles sur le dessus des pains.

11

Enfourner à 230° pendant 20 minutes. Ajouter un verre d’eau dans le lèchefrite ou dans un récipient allant au four afin de créer de la vapeur et d’aider les pains à bien dorer.

12

Sortir les pains du four et les laisser un peu refroidir avant de les découper.