Ingrédients
- 800 g de farine
- 15 g de sel
- 600 ml d’eau
- 3 sachets de levure sèche de boulanger
- 3 chorizos ou chouriços portugais
Pépites Découvertes · Recette
Pão com chouriço : la recette portugaise au chorizo de Daniela
Le pão com chouriço est une spécialité portugaise très conviviale. Il s’agit d’une pâte à pain garnie de chorizo, moelleuse à l'intérieur et dorée à l'extérieur.
Version avec images
Après le Frango à Brás, Daniela partage une nouvelle recette salée inspirée du Portugal : le pão com chouriço, un pain garni au chorizo, simple, réconfortant et parfait à partager.
À servir tiède pour l’apéro, en accompagnement d’un repas ou sur une grande table familiale.
Le pão com chouriço, c’est quoi ?
Le pão com chouriço est une spécialité portugaise très conviviale. Il s’agit d’une pâte à pain garnie de chouriço, le chorizo portugais, puis cuite au four. Le résultat : de petits pains parfumés, moelleux à l’intérieur, légèrement dorés à l’extérieur, à déguster encore tièdes.
Ingrédients
Préparation
1
Dans un grand saladier mélanger la farine et le sel.
2
Fondre la levure dans l’eau.
3
Une fois la levure complétement fondue, verser le mélange dans le saladier avec la farine. Mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
4
Couvrir le saladier avec un torchon et laisser reposer 3 heures. Il faut que la pâte double de volume.
5
Dégazer la pâte. Fariner votre plan de travail et former des petites boules. Ne pas hésiter à fariner si votre pâte colle.
6
Aplatir légèrement chaque boule dans la longueur et garnir de dés ou rondelles de chorizo.
7
Rabattre un côté de la pâte, puis l’autre et bien souder au milieu.
8
Déposer les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement fariné, dans l’autre sens (soudure en dessous).
9
Couvrir avec un linge et laisser pousser le temps de réchauffer votre four.
10
Avant d’enfourner, faites des entailles sur le dessus des pains.
11
Enfourner à 230° pendant 20 minutes. Ajouter un verre d’eau dans le lèchefrite ou dans un récipient allant au four afin de créer de la vapeur et d’aider les pains à bien dorer.
12
Sortir les pains du four et les laisser un peu refroidir avant de les découper.
Servez tiède et régalez-vous !
Conseils
Si vous testez la recette, envoyez-nous une photo ou taguez Pépites sur Instagram : on adore voir les recettes prendre vie dans vos cuisines.
Et si vous avez une question pour Daniela sur la pâte, le temps de repos ou la garniture, écrivez-nous. On lui transmettra avec plaisir.
Ces petits pains sont encore meilleurs tièdes, quand le pain est encore moelleux et que le chorizo parfume bien la pâte.