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Pépites Découvertes · Recette

Amaretti à la pistache : recette facile et rapide de biscuits maison

Une recette simple et délicieuse, fondante à l'intérieur et légèrement croquante à l'extérieur.

Quantités : environ 15 bouchéesPréparation : 10 minCuisson : 12 min à 150°C
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Cuisiner ensemble, c’est toujours un vrai moment de plaisir et de partage. J’adore préparer des petites douceurs maison pour régaler mes proches… et croyez-moi, elles disparaissent toujours très vite ! Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et délicieuse : les amaretti à la pistache, fondants à l’intérieur et légèrement croquants à l’extérieur.

Ingrédients

Ingrédients

  • 35 g de blancs d’œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 110 g de poudre d’amande
  • 20 g de pâte à pistache ou praliné pistache
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace (pour le façonnage)
  • Quelques pistaches (pour la décoration)

Matériel

  • Plaque de cuisson
  • Papier cuisson
  • Saladier
  • Batteur
  • Maryse
  • Spatule

Préparation

1
Préchauffez votre four à 150°C en chaleur tournante. Dans un saladier, versez les blancs d’œufs avec une pincée de sel.
2
Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre progressivement jusqu’à obtenir un bec d’oiseau.
3
Ajoutez la pâte à pistache et battez de nouveau pour bien l’incorporer au mélange.
4
Versez la poudre d’amande et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse pour obtenir une pâte homogène.
5
Saupoudrez vos mains de sucre glace et formez des boules d’environ 20 g.
6
Roulez chaque boule dans le sucre glace, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement avec le doigt et posez une pistache sur le dessus.
7
Enfournez pendant 12 minutes à 150°C.
Laissez refroidir avant de déguster ces biscuits fondants !