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Pépites Découvertes · Recette

Amaretti à la pistache : recette facile et rapide de biscuits maison

Une recette simple et délicieuse, fondante à l'intérieur et légèrement croquante à l'extérieur.

Quantités : environ 15 bouchéesPréparation : 10 minCuisson : 12 min à 150°C
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Amaretti à la pistache : recette facile et rapide de biscuits maison
Cuisiner ensemble, c’est toujours un vrai moment de plaisir et de partage. J’adore préparer des petites douceurs maison pour régaler mes proches… et croyez-moi, elles disparaissent toujours très vite ! Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et délicieuse : les amaretti à la pistache, fondants à l’intérieur et légèrement croquants à l’extérieur.

Ingrédients

Ingrédients

  • 35 g de blancs d’œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 110 g de poudre d’amande
  • 20 g de pâte à pistache ou praliné pistache
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace (pour le façonnage)
  • Quelques pistaches (pour la décoration)

Matériel

  • Plaque de cuisson
  • Papier cuisson
  • Saladier
  • Batteur
  • Maryse
  • Spatule

Préparation

1
Préchauffez votre four à 150°C en chaleur tournante. Dans un saladier, versez les blancs d’œufs avec une pincée de sel.
Étape 1
2
Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre progressivement jusqu’à obtenir un bec d’oiseau.
Étape 2
3
Ajoutez la pâte à pistache et battez de nouveau pour bien l’incorporer au mélange.
Étape 3
4
Versez la poudre d’amande et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
5
Saupoudrez vos mains de sucre glace et formez des boules d’environ 20 g.
Étape 5
6
Roulez chaque boule dans le sucre glace, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement avec le doigt et posez une pistache sur le dessus.
Étape 6
7
Enfournez pendant 12 minutes à 150°C.
Laissez refroidir avant de déguster ces biscuits fondants !